“PARMENTIER AUX LÉGUMES RÔTIS & LENTILLES CORAIL”✩

INSPIRATION CUISINE 🌈 _ 
PARMENTIER D’AUTOMNE 🍅🍁 >|

Pour faire cette recette réconfortante de parmentier aux légumes, j’ai utilisé la fameuse sauce aux tomates cerises rôties (sans la mixer) rapide, simple et efficace, que l’on adore par ici. La purée est à base de pommes de terre mais cela aurait pu être aussi bon avec des patates douces.

Les ingrédients utilisés dans cette recette variable à souhait, sont les suivants :

Mélange aux tomates cerises rôties (ici, de l’ecolieu) 
✩ Potimarron (de l’écolieu)
✩ Chou et carottes (bio local)
✩ Huile d’olive (bio)
✩ Graines de tournesol, graines de courge (bio)
✩ Sel, coriandre en poudre (bio) et levure de bière maltée (bio)

Etape 1 : la 1ère couche 

Tout d’abord, faire rôtir les tomates selon la recette et ne pas mixer.
Pendant leur passage au four, faire cuire une portion de lentilles corail selon le temps indiqué sur le sachet.
Mélanger
la mixture “tomates” avec les lentilles corail égouttées dans un plat à gratin. 

Parmentier lentilles corail sauce tomate legumes vapeur Parmentier aux légumesParmentier lentilles corail sauce tomate legumes vapeur

Etape 2 : Légumes à la vapeur

Découper et faire cuire des légumes variés à la vapeur. Ici : du potimarron de l’écolieu, du chou vert et des carottes du maraîcher bio local.

Etape 3 : la purée de pommes de terre Faire bo Parmentier aux légumes

Une fois cuits, les verser sur la première couche, puis saupoudrer de coriandre moulue.

Etape 3 : la purée de pommes de terre Faire bo

Etape 3 : la purée de pommes de terre

Faire bouillir de l’eau puis incorporer les pommes de terre épluchées jusqu’à ce qu’elles soient cuites (le couteau glisse lorsqu’on les pique), puis en faire de la purée avec un peu d’huile olive et du sel. Etaler la purée sur les légumes vapeur. Décorer si vous avez envie. Ici j’ai utilisé 4 demies tomates, une pour chaque coin, des graines de tournesol et de courge pour les formes. 

Etape 3 : la purée de pommes de terre Faire boParmentier aux légumes

Ensuite, verser un filet d’huile d’olive.
Saupoudrez de coriandre et levure maltée (pour le goût “fromage”).
Puis, pour finir, enfourner le tout dans un four préchauffé pour 25 min environ sur 160/180 °C.
(A surveiller car cela dépendra du four, de la quantité, etc.)

Parmentier aux légumes

Et voilà, un parmentier aux légumes prêt à manger ! 

Nous nous sommes tout simplement régalées. 

Parmentier aux légumes

 
Expérimentez et amusez-vous avec ce que vous avez ! 
 
 
📍🗺️ MAISONCELLES-DU-MAINE, Pays de la Loire, France (ecolieu expérimental)

 

TOUJOURS + D’INSPIRATIONS >|

➳ Une variante délicieuse :Tomates cerises, potimarron, oignon rouge rôtis au four
 Et la recette du ” Velouté/sauce aux tomates cerises rôties ” (disponible en video)
 Plus de vidéos d’inspirations RainbowFood sur la chaîne Youtube 

❤🧡💛💚💙

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